３．傷病者の栄養アセスメント

A　意義と目的〈応用栄養学：１A〉

B　栄養スクリーニングとアセスメント〈応用栄養学：１Ｂ〉

Ｃ　臨床診査

D　臨床検査

E　身体計測

F　食事調査〈公衆栄養学：８C〉

G　栄養必要量の算定（推定）

H　アセスメント

Ａ．意義と目的（→応用栄養学：１Ａ）

/ a /

Ｂ．栄養スクリーニングとアセスメント

/ a　栄養スクリーニングの意義〈応用栄養学：１Ｂ〉 / b　栄養スクリーニングの方法（栄養スクリーニング用簡易質問票、体重減少率、上腕周囲長・上腕筋面積、血清アルブミン、食事摂取量、その他） /

Ｃ．臨床診査

/ a　自他覚症状の観察（体重の変化、食欲、味覚変化、皮膚症状、浮腫、脱水、黄疸、発熱、下痢、便秘等） / b　主訴、現症・現病歴、既往歴、家族歴 /

Ｄ．臨床検査

/ a　栄養状態の評価指標（血液：TP、Alb、RBP、Hb、Ht、血清鉄、Cho、TG、PG．尿：総N、尿素N、クレアチニン、3-Mhis．免疫能：総リンパ球数、遅延型皮膚反応等） / b　病態の評価指標 /

Ｅ．身体計測

/ a　測定項目（身長、体重、皮下脂肪厚、体脂肪率、上腕周囲長、ウエスト周囲長、握力等） /
/ b　エネルギーの貯蔵状態のアセスメント / c　体蛋白質の貯蔵状態のアセスメント /

Ｆ．食事調査

/ a　喫食量の測定〈公衆栄養学：８C〉 /

Ｇ．栄養必要量の算定（推定）

/ a　エネルギー必要量の算定 / b　蛋白質必要量の算定 / c　脂質必要量の算定 /
/ d　ビタミン必要量の算定 / e　無機質（ミネラル）必要量の算定 /

Ｈ．アセスメント

/ a　エネルギーのアセスメント / b　蛋白質のアセスメント / c　ビタミンのアセスメント /
/ d　無機質のアセスメント / e　水のアセスメント /
/ f　 総合的な栄養のアセスメント（健康・栄養問題の決定） /