現在進行中の調査テーマ

・沖縄のミネラルが多い塩から作った「にがり」と、信州の大豆まるごと使った「豆乳」を会わせて豆腐を作る。
・神戸市、明石市における英語メニューをおいているレストラン。（留学生、外国人にやさしいお店探し）
・明石市の伝統食品「明石焼き」について
・野口講師室に集まってきた全国の美味しいもの（お土産紹介）
・全国の名産、名品、名店
・味覚と美味しさについて
・その他