「ゴマ」で予防する脳卒中（2003年6月18日初版）
野口孝則著、家森幸男監修
（株）現代書林
＜目次＞
プロローグ 「日本最大の脳研究の拠点」からのアプローチ―脳が必要とする栄養とは何か
第1章 鼎談・脳卒中を予防する「食」の条件―世界的に激変する食生活の最前線を語る
第2章 現代人を脅かす脳卒中の恐ろしさ―急死・片マヒ・言語障害・痴呆をもたらす「脳血管障害」の発生としくみ
第3章 ゴマリグナンが脳卒中を予防するメカニズム―老化防止の万能食「ゴマ」を徹底解明する
第4章 私はなぜ「超臨界抽出ゴマリグナン」を選んだか―超臨界抽出法の優れた技術と驚くべき作用
第5章 実験で明らかになったゴマリグナンの威力―脳卒中の予防・改善効果を示す研究データの数々